一盏非遗茶里的烟火与从容

茶汤红艳，香气浓郁，沉在杯底的是云南的风土，浮在杯口的是岁月的温情。

丽江的冬日，阳光铺天盖地，庭院花影影影绰绰。在宽敞的大堂里，取出一撮泊心滇红，茶叶肥硕紧实，金毫显露，恰似冯绍裘先生1938年初遇凤庆大叶种茶时的模样。那时候，这位茶叶专家采下少量一芽二叶的鲜叶试制红茶，初名“云红”，后定名“滇红”。

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热水注入，茶香腾起，恍惚间，仿佛听到了制茶师傅们的吟唱。他们用手掌感受温度，用眼睛观察变化，把一片片普通的茶叶，变成了国家级非物质文化遗产。

茶叶的制作，总要借助阳光的热度让刚采的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水。

采用滚筒式杀青加手工翻炒，将杀青完的茶叶进行揉制，揉捻后摊开，晒至茶叶中的水分只有新茶的10%。

泼水在制成的晒青毛茶上，使茶叶充分受潮，利用湿热原理让茶叶加速熟化，干燥的毛茶经高温蒸软后，紧压成饼状。从杀青到压制成形，工序复杂，却步步精心。

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沸水冲开茶饼，静置一段时间后，茶汤金黄透亮，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，汤内茶毫翻涌，可见茶的内含物之丰富。

品泊心滇红，第一口，微苦；第二口，回甘；第三口，满口生津，余韵悠长。这恰如人生，交杂着各种复杂而美好的味道。

若你回来，请品一盏泊心滇红吧。茶汤里，有云南的云雾，有凤庆的土壤，还有时光的味道。

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汪曾祺先生这样定义理想生活：“最美的日子，当是晨起侍花，闲来煮茶，阳光下打盹，细雨中漫步。”

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在这快节奏的时代，我们都需要一盏茶的时光，让心灵停泊。泊心滇红，是一种生活态度。

它提醒我们，在忙碌的日常中，别忘了停下来，品一盏茶，读一本书，赏一赏窗外的风景，过一段美好的日子。

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人生忽如寄，莫负茶、汤和好天气。

此刻，泊心滇红已泡好。茶汤红艳，叶底肥软红匀明亮。香气独特，滋味醇厚回甘。

你若回来，邀你品茗，在雪山下的院子里，在丽江柔和的阳光里，在花影幢幢的日子里。

本文所有照片来自现场实拍/千库网

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