朝圣路上的神秘味道

如果用一种味道代表高原上神秘的藏地，该是什么？

是冰雪难融凝结的冷空气，是明媚阳光下丰盛的牧草香，还是无论走进普通藏族人家或庄严神圣的寺庙都充盈的酥油味？

再美丽的自然景观总不乏相似的风景，而有了人的参与，便生出独一无二的风情。

如何读懂离天堂最近的香格里拉，大概应该先喝一碗从生活刚需到精神信仰都与之难解难分的酥油茶。

汉藏两地的人民自发互通有无，形成了总长4000余公里的商贸网络——茶马古道，纵使一路惊险也千年不衰，只因维持生活是永恒不变的真理。

香格里拉便是茶马古道进入藏区的第一站，人们的生活也极大地受惠于商贸的主要产品——茶。

藏区不产茶，也缺少蔬菜，但牧民多以牛羊肉食为主，不易消化，长此以往会有肠胃不适、血液粘稠等病症。

茶叶既能消滞解腻，又可以补充维生素，因此大受藏民欢迎。

“宁可三日无粮，不可一日无茶”、“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”、“茶是血，茶是肉，茶是生命”……

这些流传于藏地的俗语都说明了茶在日常生活中的重要地位。

产自云南普洱等地的茶叶随着马帮穿过横断山脉惊险丛生的褶皱，来到高寒之地青藏高原。

茶叶在漫长的运输途中经过那些独特地理环境所带来的天然加工，形成了独特品质。

和别处相比，高原地区常饮的茶滋味更浓，颜色深，力道大，更适合藏民的生活习惯。

而酥油作为一种粗制奶品，则是高原牧民们创造的特产。

家常提炼酥油的做法是先加热牛、羊的奶汁，倒入特制木桶中，然后用专门的工具上下抽打数百次，搅得奶汁油水分离，待面上浮起一层黄色的脂肪质，就可以将这层脂肪舀起来，灌进皮口袋中，冷却后就是酥油。

食用能快速补充能量的酥油是高原人民日常御寒保暖的主要手段，且缺氧干旱的环境容易唇裂、皮肤干燥，酥油也有很好的滋润作用。

酥油与茶的相遇，对当地人来说堪称完美。

在藏族人家里，一碗酥油茶佐糌粑便是最日常的早餐，一天的活力由此唤醒。酥油茶壶也总煨在火塘上，随时为家人提供温暖。

在藏传佛教寺庙里，酥油茶是敬奉神明的佳品，酥油灯是信徒追寻智慧与光明的法器，生者与逝者沟通的桥梁。

泊心云舍·稿公府位于香格里拉独克宗古城腹地，恢弘的藏式庭院和丰富的藏族文化藏品展现最地道的香格里拉。

这其中更少不了藏族人家经典的待客之道，在一面酥油灯墙下，一座红铜火炉前，为家人捧上一碗酥油茶。

对初到香格里拉的人来说，喝一碗酥油茶不仅是一种文化体验，还能有效缓解高原反应。

在这里，甚至可以尝试亲自制作——煮好茶水，并备好加了盐的酥油。将滚烫的浓茶缓缓倒入专门打酥油茶的桶，用特制木柄反复抽打至茶水与酥油充分融合。

一碗亲自手打的酥油茶喝起来比别处更爱不释口，呷一口通体舒畅，或许更能明白它之于雪域高原的意义。

一种因商贸往来诞生的茶文化成了生活刚需和点亮信仰的精神之灯，还满足了不同地区的人们对舌尖上温润醇香的想象，正是文化交流的魅力所在。

弥合了生活与信仰边界的酥油茶，有人的地方就有酥油香，才让香格里拉真正成为一个缺氧但不缺信仰的地方。

本文所有照片来自千库网/现场实拍

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