泊心肴·西餐厅，当徽派风雅遇上西式情调

来皖南旅行的人，大多怀着一颗朝圣徽菜的心。

臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香……这些烧炖烟熏的醇厚滋味固然动人。可连吃几顿，舌尖偶尔也期盼一点新鲜变化。

这时候，泊心肴·西餐厅便成了那个恰到好处的“出口”。

穿过幽深巷弄，走进典型的徽州精致门头，瞬间便落入徽风与西式温柔交织的空间。

临窗而坐，抬眼是徽派庭院，天光漫过落地窗，院内景致静静铺展。

另一侧，餐厅内保留徽派建筑的素雅底色，深木护墙温润厚重，复古藤编卡座整齐排布。

标志性的朱红隔断巧妙分割用餐区域，既有私密感，又不割裂空间的通透。

而餐桌前，暖黄的灯光，洁白的桌布，高脚杯里红酒摇曳，刀叉轻碰瓷盘的声响，这些一切西式风情与徽州底蕴，悄然相融。

坐罢片刻，一场奇妙的风味碰撞，又为皖南旅途，解锁了别样的味觉惊喜。

香煎澳洲眼肉牛排，是肉食者的最爱。高温锁住丰盈汁水，融化的油花激发出诱人奶香，切开显出令人食指大动的绯红，入口澎湃着肉香。

没有多余的酱汁干扰，只以海盐与黑胡椒佐味，舌尖就被不加掩饰的肉香征服。

香煎挪威深海三文鱼，则是另一种温柔。鱼皮煎得焦脆，鱼肉却依然柔嫩如脂，搭配一抹清新酱汁，仿佛把北欧的深海清风，吹进了徽州庭院。

主菜之外，小吃更加丰富，咸鲜的西班牙火腿塔、香脆的墨西哥鸡肉饼、充满罪恶与满足的瀑布芝士汉堡，以及那一碗暖入心脾的匈牙利牛肉汤，每一道，都是一场舌尖上的环球旅行。

当然，泊心肴的惊喜，远不止于西餐。

位于徽州腹地的它，没有抛弃徽菜的根，而是用西式审美，让传统食材焕发了新的生命力。

琥珀秘渍臭鳜鱼，依然是徽州的老做法，鱼肉紧实如蒜瓣，汤汁浓郁。舀一勺浇在米饭上，堪称下饭神器。

入住的家人，可免费获赠一道。这是泊心云舍给家人的见面礼，吃了这道菜，就算到了徽州。

金沙煎酿毛豆腐，外皮煎得金黄酥脆，内里却依然保持着发酵后的绵密口感，咸蛋黄的金沙裹挟着豆香，是主厨带来的新惊喜，给这道传统菜品画上别处少见的点睛之笔。

现烤臭鳜鱼披萨，则发挥出更大胆的融合创意。当徽州的“臭鳜鱼”遇上西方的“臭芝士”，谁能想到，它们竟能在舌尖上握手言和，碰撞出令人惊艳的拉丝与鲜香？

若是想喝点汤，云笙菌鸡汤便是最好的收尾。菌类的脆嫩鲜香和土鸡的醇厚，都融进了那一罐鸡汤里，一口鲜亮，回味无穷。

中西菜品同台，或约好友点牛排小吃，享受西餐浪漫；也可以一边品尝臭鳜鱼，一边分享一块特色披萨，在古徽州庭院里，体验独一份的融合食趣。

在徽州古城，不必只执着于徽菜。走进泊心肴·西餐厅，让味蕾在传统与摩登之间穿巡，古城的沉静与世界的辽阔，都在一张餐桌上相拥。

本文所有照片来自现场实拍

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