那些丽江人从小吃到大的美味

丽江古城的大街小巷里，藏着各种美食，你要是遇见了这些美味，千万别错过。

 

腊排骨

 

在丽江街头，卖腊排骨的店数不胜数，可见腊排骨在丽江人心中的地位。腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。现在俨然成了丽江不可或缺的当地美食，只有在丽江独有的气候下，才能酝酿出这独有的美味。

 

 

黑山羊火锅

 

黑山羊是丽江一大特色，走在金凯广场附近，整条街都在卖羊肉火锅。本地人喜欢在这里吃火锅，挑上自己喜欢的菜，或带皮的，或是大块大块肉的，大口吃起来。黑山羊与其他的羊不同，没有膻味，肉质鲜美。黑山羊火锅适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，到丽江的朋友可千万不要错过哦！

 

 

野生菌

 

每到雨季，丽江人就会满山找菌子。菌子的做法多样，比如做成刺身的松茸、清炒的见手青、用来煲汤的竹荪。大家最喜欢的还是将各种菌子拿来打火锅。野生菌味美且营养价值高，找个喜欢的餐馆，坐下来品尝野生菌的美味吧。

 

 

汽锅鸡

 

汽锅鸡是云南的名菜，用蒸汽将鸡肉慢慢蒸熟，汤汁由蒸汽凝成，完美地保留了鸡肉的鲜美，吃一口鸡汤，口齿留香，令人难忘。

 

 

凉片

 

牛肉也是丽江一大特色，很多人喜欢在丽江买牛肉干，而我则喜欢吃新鲜的牛肉。在古城外的小店里，找一家吃牛肉的小店，点上各种与牛肉有关的菜肴，凉片最为经典。凉片鲜香不腻，蘸料丰富，吃起来香醇可口，百吃不腻。

 

 

水性杨花

 

水性杨花又名海菜花，是一种长在泸沽湖里的野菜，它只生长在纯净的水中。夏天的时候，在水面开出朵朵洁白的花，植株却长在水中，随波荡漾。将植株捞起清炒，口感丝滑而醇香，不可不尝。

 

 

鸡豆凉粉

 

鸡豆凉粉有众多吃法，暑吃凉，寒吃热，凉吃伴以酸醋酱油等调料，能消暑开胃；热吃可以将其煎成金黄，佐以辣椒等调料。鸡豆凉粉虽然其貌不扬，但细腻爽滑，非常好吃。

 

 

冰粉

 

夏天到店里吃东西，丽江人最先会喊：“来一碗冰粉！”你可以选择酸的，也可以选择甜的。酸的淋了梅子水，甜的则浇上玫瑰糖。当然你还可以选择酸甜口味的，每种口味都很独特，夏天喝上一碗十分解渴。

 

 

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