舌尖旅行！大理不止有风花雪月，还有山珍海

歌里唱着说，是不是对生活不太满意，很久没有笑过又不知为何，既然不快乐又不喜欢这里，不如一路向西去大理……

一说到大理，总是风花雪月又诗情画意，对于一个身体和舌尖都必须在路上的人来说，大理的美味与其山水交融，令人足以为这里的钟灵毓秀陶醉、也足以为这里的山珍海味驻足。

大理山珍海味的诱人魅力，就在于使人享受舌尖的美丽的同时，也可以领略到一种诗意的享受。沁人心脾的山野幽香萦绕齿颊，离席而去时，仍觉得意犹未尽。在大理  的悠闲与出尘之中，那种饮食的韵味，足以忘俗，而深山的菌类炖制鲜汤，一饮之下，灵犀相通，七窍空灵，如饮琼浆玉露。

来大理，吃洱海，食苍山，白族鱼宴三大美食，苍山野味13大山珍，舌尖的旅行，大理独好！

白族鱼宴三大美食

白族鱼宴以特有的洱海鱼为原料，辅以大理鲜美的水源、山珍、酱料等材料，你大可将对美食的渴望与对山水的追求合为一体，体验到去大理的另一番感悟。

砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼色、香、味齐备，营养丰富，誉称“十全大补饮食”，凡到大理旅游的外地宾客都以品食白族砂锅鱼为最大的乐趣。

活水煮活鱼讲究水活鱼鲜，保持着鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，是白族待客的一道鲜肴美味。

白族酸辣鱼佐料放得特别重，鱼汤味浓且咸，吃到口里又酸又辣，绝无半点腥气，鲜甜感回味绵长。

苍山13大山珍

苍山13大山珍不仅营养丰富，而且烹调后口味异常鲜美。用以烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则香溢四座，香郁爽滑。

山珍之一：冷菇。当地称冷菌，晒干后为灰褐色，异香扑鼻。冷菇不论新鲜或晒干，煮之不烂，肉质细嫩，香甜清脆，是菇内珍品中的上品。

山珍之二：鸡菌。鸡菌食用方法很多，大理僧人可做出10多道菜谱，多数以佛家所用名作为菜名，如十八罗汉、天女散花、吉祥如意等。

山珍之三：龙灵芝。大理僧尼把它列入十大素菜中的名菜之首。

山珍之四：金雀花。因形状似蹬枝的小雀而得名。金雀花有明目醒脑的药用价值，特别对近视的保健治疗效果显著。

山珍之五：春笋。春笋制成的美品佳肴食品很多，是清末年间上贡清代皇宫的贡品。

山珍之六：树花菜。树花树花并非花，寄生大树藤作花。树花菜晾干后凉拌，是山中僧侣以及山下少数民族群众的一道传统菜肴

山珍之七：荷包豆。形似姑娘们送给情郎的定情之物“荷包”得名。大理豆类特产，营养丰富。

山珍之八：长寿果。为老年人祝寿必备菜肴。

山珍之九：板栗。果大壳薄，丰满圆润，色泽鲜艳，香甜可口，营养丰富，为中秋节必备果品。

山珍之十：黄精片。为传统中药，生津补气，久服轻身延年，是释道修行人所用的良药。

山珍十一：黑木耳。滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛，口感鲜滑，令人回味无穷。

山珍十二：香菇。生熟均香气扑鼻，食之香气绕鼻三日，延绵不绝。

山珍十三：白花汤。为山中白杜鹃鲜采后，洗净用开水煮十分钟，捞起晾干，有止渴明目醒脑的功效。当地人特别喜欢用来煮鸡肉，鲜美香沁，令人赞不绝口。

千年大理古城的每个餐馆都独具特点，各家的菜谱也各有千秋。在古城的人民路、护国路上，大家可以品尝到各色风味的菜肴以及苍山洱海哺养的各类山珍海味。身体和舌尖，在大理从来不会留下遗憾。

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