【风物】历经寒霜方能酿出的一口甜心

立冬刚过，冬已至，天已凉，本该是秋收冬藏，万物萧瑟的时节。但在云贵高原之上的大理宾川，却是另一番场景。

对于果农们来说，收获的季节才刚刚开始，眼下正是紧锣密鼓的糖心苹果采收期。那挂满枝头的红色果实，经历了数月寒霜的酝酿与沉淀，现在正是最甜蜜的时刻。

糖心苹果不同于内地苹果在8-9月采摘，而在经历一段霜期的11月之后。果品生长期病虫害发生极少，霉菌不易生成。从一朵花到一颗果，每一个苹果通过近一年的生长期沉淀，果核部分糖分堆积成蜂蜜般的透明状，成为特征明显的“糖心”苹果。

在云南，冬天每家每户都会买一些糖心苹果。作为应季水果，它既开胃解腻，又更营养美味，可以与家人一起分享，也能用来款待客人，是冬季水果里当仁不让的主角。

削掉红色的外皮，苹果的清香味就扑鼻而来。一刀切开，果肉橙黄透亮，果核结出的漂亮糖心如初开的花朵一般，赏心悦目。颜值超高的它，口感更是甜脆爽口，一口咬下去，香甜可口的蜜汁会溅得满嘴都是。

饭前饭后吃一口苹果，能增进食欲，促进消化。苹果中含有大量的维C、果胶和微量元素，可以防止肥胖，改善肺功能，提高记忆力。长期吃，还有美白牙齿、排毒养颜、美白皮肤、消除雀斑的功效。

这么好吃的糖心苹果，得益于宾川独特的地理位置和气候条件，还有一群有心之人的守护。大理宾川地处云岭横断山脉边缘，金沙江南岸云贵高原西南部，被称为“南国吐鲁番”。

海拔2500米，年平均气温17.9℃，空气透明度高，太阳辐射强，日照时数长，日夜温差大，这给糖心苹果的糖分积累提供了得天独厚的条件，也给予了它自然丰富的口感。

糖心苹果对土壤和气候的苛刻，使得符合要求的山头并不广袤，好山好水不易得，开垦果园则更为不易。为了保证每一颗苹果都天然健康，善良朴实的果农们一直坚持使用山泉水浇灌，合理疏花疏果，从不使用农药、化肥和催熟剂，这使得本就不高的产量更加捉襟见肘。

可即使产量再少，也丝毫不能影响我们对品质的坚持。我们对糖心苹果的挑选十分之严格，只选其中果型最好的20%来售卖。

为了搭配这一份珍味，我们选用了简约又安全的包装，三层牛皮纸，简洁大方，透露着与美味相等的美观每一颗苹果，首先用泡沫网套首层保护，然后装入扣盒的独立空间中上方用软膜隔离保护，苹果之间彼此隔离，更好的防止运输过程中的碰撞。

每天清晨采摘，人工筛选，果园现采现发，全程冷链运输，以最快的速度把美味送达的同时保证新鲜、完整、无坏果。

你的冬日惬意生活，还差一颗清甜脆爽的糖心苹果。新鲜苹果不仅可作饭后水果，还可以用来制作水果沙拉、苹果派、苹果汁、苹果醋，闲暇时刻，自己亲手制作美食也是一种乐趣。

作为一枚合格的吃货，不尝一下这号称“大理甜心”的糖心苹果，未免可惜。