【风物】在大理，你知道牛奶是这样吃的吗？

一勺木瓜酸水

一勺牛奶

三两下的揉捏拉扯

牛奶团子被缠绕在竹架上晾晒风干

院子里像是悬挂起了巨大的风铃

牛奶变成形如纸扇般的奶片

便可以长时间保存

院子里那一排排悬晾的乳扇曾几何时

是我挥之不去的记忆

那是富含大理特色的名片

那是载负白族睿智的浓情

那是来自家乡的味道

那是舌尖上的乡愁

乳扇是一份远归旅行是一种漂泊

若我能在这旅程的疲惫中觅到一丝欣喜

那大抵是

我在大理吃着乳扇

轻咬一口，满口奶味

伴着奶制品特有的回甘，萦绕舌尖

每每想起，口水不止

思念不停

大理人对乳扇有种最难割舍的情节

大宴席小酒场都离不开它的身影

对每一个远游的大理人来说

吃着这个奶片

才算是真的回到了家

有人说，大理的风情

莫过于风花雪月的苍山洱海

而我认为，大理的风情

莫过于街角那奶香四溢夹杂着一丝丝花香的烤乳扇

小编强力推荐的食用方法

由于美味可口，乳扇不但是大理当地人们喜爱的小吃，也是招待贵客宴席中的名点。乳扇的吃法很多，可生食，又可烤、煎、蒸、炸、炒等，味道各有千秋。

方法一：生吃

方法二：烤乳扇加点糖，味美。或者不加糖直接吃，因为乳扇制作中不能加糖，所以略显味淡。但也更有原味，酸中奶香十足。

大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上炼乳、豆沙或者玫瑰酱，在火上烤至金黄即可食。

方法三：炸乳扇

将乳扇切小片放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，或沾炼乳，沾玫瑰酱吃，口感酥脆，皆为美味。

米酒乳扇羹

乳扇沙琪玛

此时的你，看着这美味的乳扇，是否已经垂涎三尺，那就赶快行动吧，我们已经为您精心挑选好上等的大理正宗乳扇，关注泊心云舍公众号就可以订购了哟！